Ρίγανη
Επιστημονική ονομασία: Origanum vulgare
Οικογένεια: Lamiaceae
Περίοδος ανθοφορίας: Ιούνιος – Αύγουστος
Περιγραφή
Η ρίγανη είναι αρωματικό, ποώδες, πολυετές και θαμνώδες φυτό, αυτοφυές στη Μεσόγειο και την Κεντρική Ασία. Καλλιεργείται ακόμη και σε πολύ φτωχά, ξηρά και πετρώδη εδάφη και μπορεί να φτάσει τα 20-80 εκ. Τα άνθη της έχουν λευκό-μωβ χρώμα και εμφανίζονται τους καλοκαιρινούς μήνες. Η ρίγανη συλλέγεται κατά την ανθοφορία του φυτού. Τα μικρά κλαδάκια ξηραίνονται σε ειδικά υπόστεγα ή ξηραντήρια και στη συνέχεια τρίβονται και κοσκινίζονται.
Χρήσεις & ιστορία
Η ρίγανη είναι το κύριο μπαχαρικό των μεσογειακών χωρών και βασικό συστατικό της ελληνικής και της ιταλικής κουζίνας. Εκτός από το χαρακτηριστικό άρωμα και τη γεύση που δίνει στα φαγητά, έχει και αρκετές φαρμακευτικές ιδιότητες. Οι αρχαίοι Έλληνες γνώριζαν τη θεραπευτική της αξία και τη χρησιμοποιούσαν ως αφέψημα. Ο πατέρας της δυτικής ιατρικής, ο Ιπποκράτης, χρησιμοποιούσε τη ρίγανη για προστασία από αναπνευστικά και γαστρεντερικά προβλήματα και ήταν από τους πρώτους που αναγνώρισαν τις αντισηπτικές της ιδιότητες.